Bianco Pomice: Il Vino che Racconta le Eolie
Un incontro di aromi e freschezza caratterizza Bianco Pomice, l’iconico vino della Tenuta di Castellaro, situata sull’isola di Lipari. Questo prodotto rappresenta l’anima delle Isole Eolie grazie alla sinergia tra due vitigni autoctoni: la Malvasia delle Lipari (60%) e il Carricante (40%). Massimo Lentsch, fondatore della cantina, sottolinea come ogni sorso di questa bevanda racchiuda il respiro dell’isola, la purezza della pietra pomice e la freschezza delle brezze marine.
Dalla prima vendemmia nel 2008, Bianco Pomice si è affermato come punto di riferimento della Tenuta. Il nome del vino è un omaggio alla pietra pomice, un simbolo delle origini vulcaniche dell’isola. Questo materiale leggero e poroso evoca la mineralità e la freschezza del prodotto finale. Proprio come la pietra pomice emerge dal fuoco e dall’acqua, così nasce Bianco Pomice dall’incontro tra il terroir unico e la sapiente lavorazione in cantina.
Un Approccio Sostenibile
Parte integrante della filosofia aziendale è l’approccio etico alla viticoltura. La Tenuta di Castellaro promuove pratiche agricole a basso impatto ambientale, utilizzando tecniche biologiche per garantire la massima espressione qualitativa in ogni bottiglia. Le uve sono selezionate e raccolte a mano, e si utilizzano lieviti indigeni per preservare l’autenticità del vino. Emiliano Falsini, enologo della cantina, evidenzia che “la Malvasia delle Lipari si sposa magistralmente con la fresca carezza minerale del Carricante,” dando vita a un vino di grande finezza.
Un Patrimonio Naturale e Culturale
La Tenuta di Castellaro non è solo un’azienda vitivinicola; è un vero e proprio monumento dedicato alla natura e alla cultura delle Eolie. I suoi 24 ettari vitati producono circa 70.000 bottiglie all’anno e la cantina, all’avanguardia, è affiancata da un wine resort e dal parco geominerario delle Cave di Caolino, che è stato ripulito e bonificato per la collettività. Il progetto enologico è fortemente legato all’ambito storico e paesaggistico, contribuendo alla valorizzazione di questo territorio unico.
Una Storia di Passione e Autenticità
Ad oggi, Tenuta di Castellaro si distingue per un approccio naturale alla viticoltura, adottando protocolli biologici e vegan. La famiglia Lentsch, proveniente da Bergamo, ha scelto di investire in questo angolo incontaminato e magnetico, dedicando il proprio impegno alla *preservazione e valorizzazione delle tradizioni e delle peculiarità locali. Il risultato è un vino che non è solo una bevanda, ma un vero e proprio estratto del territorio, realizzato con uve autoctone come la Malvasia delle Lipari e il Corinto Nero.
In sintesi, Bianco Pomice di Tenuta di Castellaro è più di un vino: è una narrazione di storia, natura e cultura, un viaggio sensoriale che invita a scoprire la bellezza delle Isole Eolie.