Ho.Re.Ca. in Italia: un settore in crescita da 107 miliardi e 1,5 milioni di addetti
Roma, 24 Giugno 2025 – La filiera Ho.Re.Ca. ha chiuso il 2024 con un fatturato di 107,1 miliardi di euro, segnando un incremento del 23% rispetto al 2019. Questo è quanto evidenzia il Rapporto Strategico 2025, presentato oggi alla Camera dei deputati da Italgrob e Afdb, e curato da The European House – Ambrosetti. Il documento analizza l’importanza di questo settore, cruciale per i consumi alimentari al di fuori delle mura domestiche.
Un mercato in espansione
Il rapporto rivela che, nel 2024, la filiera Ho.Re.Ca. ha generato un valore aggiunto di 53,8 miliardi di euro, impiegando circa 1,5 milioni di lavoratori in 382mila imprese. Nonostante il contesto macroeconomico complesso, il settore ha anche investito 2,7 miliardi di euro, segnalando un forte impegno verso l’innovazione e la sostenibilità.
Il ruolo cruciale della distribuzione
La distribuzione Ho.Re.Ca. ha contribuito in modo significativo al fatturato complessivo, generando 15,3 miliardi di euro e creando 57mila posti di lavoro. Questo segmento include un’ampia varietà di imprese, con circa 3.400 realtà attive sul territorio. I distributori di bevande, in particolare, rappresentano circa un quarto del fatturato nel settore, mentre i grossisti specializzati nel food dominano con quasi la metà delle vendite.
Consumi alimentari: una variabile chiave
Nonostante i consumi alimentari domestici e fuori casa risultino stagnanti da oltre un decennio, essi rappresentano circa il 60% del Pil italiano. La spesa per i consumi ‘out of home’ mostra forti disuguaglianze regionali, con il Sud Italia che registra una percentuale significativamente più alta rispetto al Nord. Questo mette in evidenza l’importanza di incentivare i consumi fuori casa per sostenere la crescita economica e sociale del Paese.
Le sfide future secondo Italgrob
Il rapporto mette in luce le sfide che attendono gli operatori del settore, con il 92% degli associati di Italgrob che evidenzia la riduzione del potere d’acquisto come una delle principali preoccupazioni. Le aziende dovranno affrontare anche fattori come l’inverno demografico e la crescente polarizzazione dei consumi. Per rimanere competitive, si rende necessaria un’attenzione particolare agli investimenti in sostenibilità e digitalizzazione.
L’agenda per la distribuzione Ho.Re.Ca.
Teha ha delineato alcune raccomandazioni strategiche, comprendenti il riconoscimento istituzionale degli operatori e misure per facilitare la transizione sostenibile. Inoltre, viene suggerita la creazione di un ‘elenco speciale’ per i distributori al fine di migliorare il quadro normativo.
"Nutrire il Paese, connettere le persone"
Francesco Battistoni, segretario di Presidenza della Camera dei Deputati, ha definito ‘"Nutrire il Paese, connettere le persone"’ una frase evocativa che racchiude la solidità del sistema Italia. Questo motto riflette l’importanza del settore Ho.Re.Ca. nel promuovere il Made in Italy e nel generare valore per le produzioni agroalimentari nazionali.
Conclusioni
Il rapporto conferma il ruolo dell’Ho.Re.Ca. come motore economico e sociale per l’Italia, evidenziando la necessità di azioni concrete per affrontare le sfide future. Le istituzioni, il settore privato e le associazioni devono collaborare per garantire un ambiente favorevole all’innovazione e alla sostenibilità, assicurando che l’Ho.Re.Ca. rimanga un pilastro fondamentale nell’economia italiana.